몇 시간 후에 호치민 시의 거리를 탐험하면 숨겨진 경이로움의 세계가 드러납니다. 대부분의 레스토랑과 식품 체인점은 일반적으로 오후 10시부터 오후 10시 30분까지 문을 닫지만, 사이공의 한적한 식당은 자정이 훨씬 지나도 문을 열어 둡니다.

식도락가라면 늦은 밤 허기를 달래기 위해 꼭 가봐야 할 곳을 몇 군데 소개합니다.

1. 후옌 브로큰 라이스

현지에서는 "유령 깨진 쌀"로 알려진 이 곳은 20년 넘게 맛있는 요리를 제공해 왔습니다. 향긋한 밥과 숯불갈비를 맛볼 수 있는 후옌 브로큰 라이스(Hyen Broken Rice)는 갈비밥, 삼겹살, 계란말이 등 다양한 메뉴를 선보입니다. VND40,000($1.65)부터 시작하는 저렴한 가격으로 인기 있는 선택이지만, 작은 골목 좌석은 다소 비좁을 수 있습니다.

Huyen Broken Rice의 유리 캐비닛에는 구운 고기, 달걀 프라이, 파기름 등 다양한 종류의 맛있는 음식이 들어 있습니다. 사진 제공: VnExpress/Huynh Nhi

매일 오후 4시, 95 Dinh Tien Hoang 거리 골목에는 갓 지은 밥 냄새와 훈제 숯불에 구운 갈비 냄새가 가득합니다. 20년 넘게 영업하고 있는 Huyen은 오후부터 오전 4시까지 영업합니다. 레스토랑은 오후 7시 이후에 손님이 급증합니다

좁은 골목을 따라 20개의 플라스틱 테이블과 의자가 놓여 있는 후옌 볶음밥은 내장국 찌개인 팔라우( Pha lau) 맛을 포함해 다른 찹쌀 가게와 비슷한 메뉴를 제공합니다 . 차별화되는 점은 큰 그릇에 담긴 디핑 소스입니다. 이를 통해 식사하는 사람은 자신이 원하는 맛으로 경험을 자유롭게 맞춤화할 수 있습니다.

2. Lam Vinh Mau che 카트

1958년부터 운영되고 있는 Lam Vinh Mau che 카트는 1군의 Nguyen Thai Binh 거리 31번지에 있는 시대를 초월한 사이공 야간 식당입니다. 오후 7시부터 자정까지 영업하는 카트는 녹색 콩 단 수프와 연꽃 씨 단 것을 포함한 전통적인 Teochew 간식을 제공합니다. 국. 달콤한 국물을 놓치지 않으려면 오후 11시 이전에 방문하는 것이 좋습니다.

카트는 별도의 칸이 있는 스테인리스 스틸 냄비에 보관된 다양한 체 옵션을 제공합니다. 사진 제공: VnExpress/Maison de Bil

체 한 잔의 평균 가격 은 약 VND20,000(미화 80센트)이고 혼합 체 는 VND35,000입니다. 한 가지 단점은 카트가 길가에 있기 때문에 손님들이 맛있는 음식을 즐기면서 차량에 주의해야 한다는 것입니다.

3. 꼬막죽

Nguyen Tri Phuong 음식 거리에 위치한 이 장소는 쌀쌀한 사이공 저녁에 딱 맞습니다. 메콩델타식 꼬막죽은 싱싱하고 탱탱한 꼬막과 볶은 쌀, 꼬막 국물로 인해 감칠맛이 나는 것이 특징이다.

고객은 죽의 일부와 함께 맛볼 수 있도록 꼬막 한 컵을 추가로 주문할 수 있습니다. 사진 제공: VnExpress/Vi Yen

토핑에는 고수와 튀긴 쪽파가 포함되며, 죽은 개인 취향에 맞게 페니워트, 잘게 썬 양배추, 콩나물과 함께 제공됩니다.

가격은 70,000동(2.90달러)으로 상대적으로 높지만, 깨끗한 재료와 넓은 공간이 그만한 가치가 있습니다.

식당은 오전 10시부터 자정까지 207 Nguyen Tri Phuong Street, Ward 9, District 5에서 영업합니다.

4. 응우옌 로이 국수 가게

밤낮으로 영업하는 보기 드문 중국식 요리를 선보이는 이 국수 가게는 1960년대부터 자리를 잡아왔습니다. Xo Viet Nghe Tinh 거리의 4층 건물에 자리잡은 이 가게는 눈에 띄는 간판이 없으며 오래된 나무 카트에 의존하여 음식을 준비하고 식당 입구를 표시합니다. 교통 혼잡 속에서 주의를 기울이지 않으면 쉽게 간과될 수 있습니다.

완탕이 없는 국수 한 그릇에 고기 조각, 다진 돼지고기, 튀긴 샬롯, 양상추를 얹습니다. 사진 제공: VnExpress/Phong Vinh

완탕면으로 유명한 이 요리는 향긋한 겉면과 쫄깃하고 쫄깃한 면발, 양념이 잘 배인 고기가 특징입니다.

한 그릇당 최소 VND35,000(1.44달러)의 가격으로 5가지 요리 메뉴가 벽에 표시되어 있습니다. 그러나 주인은 융통성이 있어 이용 가능한 옵션에 대한 대안을 원하는 사람들을 위해 요청 시 맞춤형 요리를 기꺼이 준비합니다.

식당은 Binh Thanh District, Ward 24, 333B Xo Viet Nghe Tinh에서 하루 종일 영업합니다.

5. 티엔티엔 만두

Cho Lon(차이나타운) 지역에 자리잡은 Ha Ton Quyen 거리는 중국식 만두로 유명하여 이른 오후마다 많은 인파로 붐빕니다. 이 거리의 레스토랑 중 Thien Thien 레스토랑은 8채의 집에 걸쳐 있으며 늦은 오후부터 새벽 2시까지 끊임없이 사람들로 붐빕니다.

Thien Thien 레스토랑은 굴 소스와 튀김부터 국수를 채운 옵션까지 다양한 만두를 제공합니다. 사진 제공: Instagram/ndd.aries

새우, 채식, 혼합, 튀김 등 다양한 만두 메뉴를 선보이는 이곳은 북적거리는 분위기뿐만 아니라 주인이 음식을 주문하는 특유의 소리도 돋보인다. Thien Thien은 195호부터 시작하여 여러 집에 퍼져 있기 때문에 주문의 명확성을 위해 마이크와 휴대용 스피커를 사용합니다.

Thien Thien의 만두 가격은 1인분당 VND60,000~VND80,000($2.40~$3.30)입니다.

레스토랑은 오후 2시부터 오전 1시 30분까지 영업합니다.

6. 하오갈비죽

1군의 Tran Khac Chan 거리에 위치한 이 갈비 죽 가게는 사이공의 일찍 일어나는 사람들과 올빼미족 사이에서 인기 있는 곳입니다.

갈비죽 한 그릇에 파를 넉넉하게 얹고, 튀긴 반죽 스틱과 함께 제공되는 경우가 많습니다. 사진 제공: VnExpress/Hong Quang

한 그릇당 VND30,000의 가격으로 매일 신선하게 조리되는 죽은 하노이 버전과 차별화됩니다. 미트볼, 돼지 내장, 계란, 오징어, 돼지 껍질 등의 재료를 푸짐하게 섞어서 두툼한 질감을 형성하는 것이 특징입니다.

식당은 1군 Tan Dinh Ward Tran Khac Chan Street 109/15에서 하루 종일 영업합니다.

7. 초오이면

사이공 재팬타운 근처, 레 탄 톤(Le Thanh Ton) 거리와 타이 반 룽(Thai Van Lung) 거리 뒷골목에 자리잡은 이 국수 가게는 일본인과 한국인 고객을 대상으로 합니다. 아담한 공간과 낮은 천장이 일본 영화에 등장하는 전통 국수 가게의 분위기를 그대로 재현하고 있습니다.

돈코츠 카푸치노 라멘은 커피 같은 거품이 나는 국물에 고기 조각, 삶은 계란, 죽순을 얹은 것이 특징입니다. 사진 제공: 초이이누들

레스토랑은 클래식 라멘부터 커피가 들어가지 않지만 국물이 카푸치노의 하얀 거품을 흉내내는 돈코츠 카푸치노 라멘과 같은 독창적인 라멘까지 다양한 옵션을 제공합니다. 또한 향신료 매니아라면 10단계 매운 라면을 맛보실 수 있습니다. 이 요리의 가격은 VND140,000 ~ VND280,000($5.70 ~ $11.50)입니다.

레스토랑은 1군 Ben Nghe Ward, Le Thanh Ton Street 25번지에서 오전 11시부터 오전 3시까지 영업합니다.